냉장 보관 (최적)
0~4°C보관 기간: 후지 2~3개월, 기타 1~2개월
1
비닐 봉지에 넣어 밀봉 (수분 증발 방지)
2
다른 과일·채소와 분리 보관 (에틸렌 가스)
3
신문지로 개별 포장하면 더 오래 보관
4
냉장고 야채칸 또는 가장 아래칸 추천
상온 보관
15~20°C보관 기간: 1~2주
1
서늘하고 통풍 좋은 곳
2
직사광선 피하기
3
2~3일 내 먹을 양만 상온에 두기
4
상온에 두면 향이 살아나 더 맛있게 느껴짐
냉동 보관
-18°C보관 기간: 6개월~1년
1
껍질 벗기고 슬라이스 후 냉동
2
해동 후 주스·스무디·파이에 활용
3
레몬즙 뿌려 변색 방지
4
진공 포장하면 보관 품질 향상
CA저장이란?
Controlled Atmosphere — 산소 농도를 2~3%로 낮추고 이산화탄소를 높여 사과의 호흡과 숙성을 극도로 늦추는 산업용 저장 방식.
보관 기간
6~12개월
적용 품종
주로 후지
소비자 팁
4~7월 유통 사과는 대부분 CA저장품